酸梨做酒，釀出好身價(jià)

冷霧濃霾，鎖不住創(chuàng)業(yè)者熱夢綻放。時(shí)當(dāng)歲末，天津農(nóng)科院創(chuàng)新基地林果研究所果酒研發(fā)車間，3個(gè)巨型不銹鋼釀酒罐里，“薊北山野”酸梨酒正在發(fā)酵陳釀。細(xì)細(xì)品咂著果香酒香，前來驗(yàn)貨的薊州邦均鎮(zhèn)青年創(chuàng)客王玉寶有些醉了，“看看，這就是年年?duì)€在山里無人睬的酸梨，這就是我們薊州的獨(dú)創(chuàng)特產(chǎn)酸梨酒！”

從聽聞薊州酸梨下樹，果農(nóng)愁賣到如今，兩個(gè)多月了，本報(bào)記者在農(nóng)家、商家、慈善家和科研機(jī)構(gòu)之間幾度穿梭撮合，終結(jié)良緣善果。先是幫兩戶傷殘果農(nóng)把5萬斤酸梨高價(jià)賣出，后又為山區(qū)千萬公斤酸梨苦尋出路。11月29日，本報(bào)刊發(fā)《薊州千萬公斤酸梨銷路何在》，發(fā)掘出深藏多年的酸梨深加工制酒技術(shù)。薊州區(qū)青年創(chuàng)業(yè)者王玉寶當(dāng)即就盯緊了這項(xiàng)果品深加工技術(shù)，搶先接盤，本報(bào)發(fā)稿第二天就與天津林果研究所多吉果酒工程技術(shù)有限公司談妥了委托加工合同。

12月1日，王玉寶租來大貨車就進(jìn)山了。薊州酸梨主產(chǎn)區(qū)青山、花果峪、翟莊等村的果農(nóng)，終于盼來了今年第一個(gè)酸梨大買家。山村鄉(xiāng)親奔走相告，家家戶戶都把積壓的酸梨搬到了門前路邊。往年偶爾也有果商來，可都挑個(gè)兒大好看的，那小點(diǎn)兒的酸梨也就丟了爛了?？山衲赀@大買家卻是少見，專揀小果丑果收。“大的好看的都給你們留下，等著賣個(gè)好價(jià)吧。”王玉寶說：“做酒不在乎大小。明年你們賣不出去的酸梨我都收了。”聽說酸梨能做酒，第二天再去收果，有的果農(nóng)就坐地漲價(jià)了。王玉寶倒是不在乎，反倒笑了：“看看，誰說酸梨沒人待見，剛見亮就漲價(jià)了。明年酸梨酒賣好了，這酸梨價(jià)還不知漲成啥樣呢。”能讓家鄉(xiāng)的酸果身價(jià)陡增，小伙子滿臉都是成就感。

農(nóng)產(chǎn)品深加工，釀出循環(huán)經(jīng)濟(jì)

接連4天，薊州山里，每天都有一輛大貨車?yán)鰜?0多噸酸梨，送往天津農(nóng)科院創(chuàng)新基地。主產(chǎn)區(qū)三個(gè)村，剩下的只有品相俱佳的大個(gè)兒酸梨了。80噸酸梨榨成了汁，嘩啦啦進(jìn)了釀酒罐。

酸梨送到車間了，王玉寶卻還賴在那里。“等他們榨完汁，我得把果渣拉回去，喂我的巴馬香豬呀。”酸梨做酒，果渣養(yǎng)豬，豬糞又成了果樹的有機(jī)肥料，小伙子竟把酸梨深加工搞成“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”了。天津林果研究所釀酒專家郭意如對記者說：“看見你們《天津日報(bào)》有關(guān)酸梨深加工的報(bào)道，好多人都找我，有的想做酸梨酒，有的想經(jīng)銷酸梨酒。酸梨酒釀制技術(shù)，原本是我們藏在深閨無人知的俏姑娘，這回不愁嫁了。”王玉寶聽罷急了：“這可不中！好閨女只能許一家。大家都搞不就亂了？”郭意如笑了：“你是第一個(gè)上門求親的，只要你講信譽(yù)守信用，好好待承這門親事，姑娘是跑不了的。”

高價(jià)買下薊州兩戶傷殘果農(nóng)3萬斤酸梨后，天津蘆臺春酒業(yè)有限公司總裁孫艷艷還是放不下，這不，她又跟王玉寶通上電話了，說是要以幾分錢一斤的低價(jià)，把上好的高粱酒糟賣給王玉寶，讓他扶助貧苦果農(nóng)養(yǎng)豬。王玉寶嘴一咧又笑了：“又是循環(huán)經(jīng)濟(jì)。這下我養(yǎng)豬的本錢更低了。”

扔掉小農(nóng)小算計(jì)，迎娶農(nóng)產(chǎn)品深加工“俏新娘”

王玉寶真的把酸梨酒當(dāng)成他轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)的“俏新娘”了，這不，他把“迎親”的人馬都帶來了。只聽他對剛聘來的銷售人員說：“聽郭工講，都記住了，酸梨酒是咋做的，營養(yǎng)在哪里，好喝在哪里。推銷的時(shí)候，都得跟人家講清楚。”小伙子給自己的酸梨酒起了個(gè)很古樸很鄉(xiāng)土的名號：“薊北山野。”“酸梨是我們薊州北邊山里的特產(chǎn)，土生野長，這名兒跟它身份般配著呢。”

天津林果研究所果酒研發(fā)車間里，上百個(gè)巨型酒罐里，全國各地委托加工的各類果酒正在陳釀出窖。郭意如說：“這么多年，人家外地人千里萬里找上門來，就是不見薊州人。今天這個(gè)缺憾算是補(bǔ)上了。”王玉寶一遍遍摸著罐體上標(biāo)有“產(chǎn)地薊州”的標(biāo)牌，豪情陡生：“明年，游客就能在薊州農(nóng)家院喝上我的‘薊北山野’酸梨酒了！我還要做酸梨汁、酸梨醋、酸梨糕、酸梨茶，爭取把薊州產(chǎn)的酸梨全吃掉。”小伙子吃上酸梨了，吃出點(diǎn)兒甜頭了。豪氣沖天，記者不得不對他吹一口冷風(fēng)：說得高不如做得好，成敗看來年。小伙子，莫負(fù)了各方厚望，莫冷了鄉(xiāng)親熱望。

愁賣賤賣，豐產(chǎn)不豐收，不是農(nóng)產(chǎn)品宿命，也不是農(nóng)民宿命。記者在此向山區(qū)鄉(xiāng)親獻(xiàn)上一言：切莫只顧埋頭于溝底樹下一門獨(dú)院，登上山頂，放飛視野，扔掉小農(nóng)小販小算計(jì)，與眾鄉(xiāng)親結(jié)成合作社，結(jié)成命運(yùn)共同體，同心合力謀活路闖市場，酸果苦瓜也能釀出甜汁美酒，村姑野女也能出落成貴婦名媛。

(天津日報(bào))